Situé entre Miramas et Istres dans les Bouches du Rhône (les vins sont classés en Coteaux d'Aix), c'est en 2004.que Karina et Guillaume s'installent au Domaine de Sulauze.
Ils mettent en œuvre l’agriculture biologique puis la biodynamie dans les vignes, les champs de blé, d'orge, d'oliviers et dans le potager.
Actuellement, le domaine compte 30 hectares de vignes, 2 hectares d'orge pour la brasserie, 2 hectares de blé pour le pain, et 5 hectares d'oliviers. Ils cultivent l'ensemble selon les principes de la biodynamie et de l'agroécologie.
Ils n'utilisent ni désherbant, ni insecticide, ni traitement chimique. Les vendanges sont réalisées manuellement. Ils suivent le calendrier lunaire pour toutes les opérations aussi bien sur la vigne qu’en cave. Et depuis peu, ils travaillent une partie de nos vignes par traction animale.
Pour l'instant lespeauxdevins.com ne peuvent vous proposer que leur digeste, fin et acidulé Pétillant Naturel Super Modeste.
En attendant la suite ...