Domaine Vallat d'Ezort


Frédéric et Manuela Martin du Domaine Vallat d'Ezort


La nouvelle cave qu'ils ont fait construire bâtie avec des matériaux naturels ressemble à la vision de Frédéric et Manuela Martin concernant la confection de leurs nectars : des jus au plus proche de la nature car leur vignoble situé à Souvignargues dans le Gard et qui s'étend sur 8 hectares est conduit en Agriculture Biologique tandis qu'en Cave Frédéric s'attelle à vinifier avec le moins d'interventions possibles, avec des levures indigènes et une utilisation des sulfites réduite au strict minimum.


8 hectares de vignes donc, dont 5 de Carignan et de cinsault, les cépages rois du Languedoc, des vignes d'une cinquantaine d'années bien adaptées au sol et au climat qui permettent de produire de vrais vins de terroir, des vins sincères, gouleyants pour certains ou complexes pour d'autres, mais des jus authentiques, vivants et précis.

Une belle découverte.


A retrouver sur notre site, ALEGRIA 2018 un vin rouge de cinsault et carignan souple, vif et très fruité.

LA BELLE ROUGE 2016 est un superbe jus concentré mais frais et soyeux, chocolaté avec une belle pointe d'épices.

BLANC 2018 est un assemblage de vermentino et grenache blanc, c'est tendre, frais et vif avec des arômes de poire et de coing. Désaltérant.

Ça parle de : vin naturel vigneron Gard