Jus de Fêtes 2018

Notre sélection de quilles nature pour les Fêtes 2018

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Parce que nous les avons testées pour vous, nous vous proposons une sélection de quilles nature pour accompagner vos repas de fêtes.

Et n'hésitez pas à ouvrir les quilles quelques heures avant pour que les jus s'ouvrent et donnent le meilleur d'eux même.

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Les Grandes Vignes Blc 2017.jpg...LES GRANDES VIGNES 2017 - VIGNERONS D'ESTEZARGUES - GARD

Voilà un superbe rapport qualité/prix puisque ce Côtes du Rhône est proposé à moins à 7€30 sur notre site. Gourmand, vif, frais et salin.

Il s'agit ici d'une cuvée commune à tous les vignerons qui utilisent les installations d'Estézargues, et même si 90% de ces vignerons possèdent le label Ecocert, ce vin blanc apparaît en culture raisonnée mais étant donné l"année 2017 sèche et très chaude, soyez sûr que les raisins sont Bio mais sans certification.

Parfait pour accompagner vos fruits de mer ce vin blanc naturel est charnu et possède une belle salinité due à un sol de cailloux et de galets qui tiendra la comparaison face à une bourrache d'huîtres

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...LES AGUDES - MAS DEL PERIE - CAHORS

Un Vin blanc naturel qui nous vient de Cahors et qui surprend par sa fraîcheur et sa minéralité.

C'est fruité avec de la tension, expressif et gourmand.

Des arômes de fleurs blanches et de miel d'acacia, c'est dense et rond avec des notes d'agrume (citron plutôt que pamplemousse) qui apporte de la fraîcheur, une belle minéralité et une très légère amertume.

Accompagnera parfaitement des plats exotiques, du poisson et des crustacés. Peut "s'accoupler" avec un foie gras poêlé.

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... LE SENTIER AU SUD - HUBERT ET HEIDI HAUSHERR - ALSACE

Un superbe vin naturel de gastronomie, légèrement troublé car non filtré,qui allie rondeur et fraîcheur.

Du fruit mûr, des arômes citronnés accompagnés de notes grillées.

Un pur et gros bonheur, millésimé 2013, pour les papilles avec une belle attaque et de la tension.

Parfait pour accompagner de la cuisine exotique, vos poissons, vos fromages de chèvre ou de brebis et, bien entendu, votre choucroute. Un vin blanc absolument tout terrain.

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... INITIAL - JERÔME ARNOUX - JURA

INITIAL 2016 est un vin blanc du Jura frais, fruité et élégant avec une belle tension, avec des arômes de miel et d'épices et une longue finale bien minérale.

Un Chardonnay du Jura, qui permet d'accompagner la plupart des poissons et surtout les viandes blanches ou volailles rôties, blanquette de veau ou une bonne potée locale. Approprié sur de nombreux fromages (Chèvres affinés, Beaufort, comté ou tommes de brebis)

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... BLONDE - ANDREA CALEK - ARDECHE

Une texture grasse et ronde. Des notes de pêche et d’abricot. C'est brioché et aérien, suave et minéral avec une belle tension.

C'est déconcertant et envoutant. Un blanc ultra nature scintillant ! 

A partager sur du poisson gras (saumon, thon, etc), des crustacés, des mets épicés, végétariens, de la volaille ou du porc, du Gibier tel le cerf ou le chevreuil, des fromages doux et à pâte molle.

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... RIEN QUE MELON - DOMAINE LA PAONNERIE - LOIRE

Le Melon de Bourgogne n'est rien d'autre que du Muscadet mais installé en Pays de Loire et ce cépage reste le meilleur accord avec le beurre blanc.

Ce vin blanc sec d'une belle tension au nez d'herbes et de pommes, aux arômes de fruits blancs et exotiques avec une pointe de citron vert et une belle acidité se mariera évidement bien avec des huîtres mais aussi avec un avocat au crabe ou aux crevettes, un dos ou un pavé de Sandre au beurre blanc, des coquilles Saint Jacques au ... muscadet ou des sardines grillées.

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... LES BACCHANTES - VIGNERONS D'ESTEZARGUES - GARD

Un Côtes du Rhône 2017, cultivé en Bio (certification Ecocert) et vinifié naturellement, a la bouche pleine et savoureuse à dominante fruits noirs, ses notes fruitées se mêlent parfaitement aux notes épicées et minérales offrant un vin riche et puissant au potentiel de garde de quelques années.

Texture veloutée, tanins soyeux, une délicieuse pointe de poivre sans oublier la violette.

Accompagnera canard à l'orange ou magret de canard, gigot d'agneau, pièce de boeuf, ou poulet rôti. Caillette ou Charcuteries en tous genres sont les bienvenues.

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... FRIANDISE - JERÔME ARNOUX - JURA

Cette cuvée de Poulsard et Trousseau concocté par Jérôme Arnoux sur les terroirs Arboisiens est un pur régal. Cet jus Jurassien Rouge 2017 a la couleur clair, et vinifié naturellement a un côté ferme et rafraichissant. Beaucoup de fruit et une belle minéralité. Arômes de fruits rouges et fumé. Tanins très discrets.

Une quille tout terrain qui s'accordera avec les entrées, les charcuteries comme des salaisons fumées du Jura, les viandes grillées, un poulet fermier rôti ainsi que les fromages. Idéal pour un  barbecue. Tout terrain on vous dit !

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... A TOI NOUS - ANDREA CALEK - ARDECHE

Un vrai jus de fruit ultra nature frais, gouleyant et festif. Des notes de framboise et de canne à sucre. Un vin léger relevé par une finale épicée voire fumée. Un bon rouge ultra nature pour l'apéro.

Son côté légèrement épicé permet de l'accorder avec pas mal de plats à commencer par de la charcutaille à l'apéro, avec une grillade, des beignets de fleurs de courgettes, magret de canard, de la cuisine Libanaise, du fromage de chèvre fermier

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... ROCHE D'ENFER - CHÂTEAU GASQUI - VAR

Voici côtes de Provence Rouge qui sort des sentiers battus. Franc et racé aux arômes de garrigues, ce Roche d'Enfer 2012 est un vin possédant une belle structure. Un nez de fruits rouges, tel la mûre, et noirs, un très léger côté cuir et humus.

Une bouche charnue, longue et généreuse, fruitée et savoureuse, puissante sans faire peur avec des tanins bien fondus.

A déguster avec de la caillette et du jambon cru, avec un belle pièce de boeuf, de la dinde et ses marrons, un pigeon aux olives, avec des viandes cuisinées à la provençale, une assiette de fromages

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... SOL EN CORBIERES - NICO ET KARINE MIROUZE - CORBIERES

Fruit mûr et belle fraîcheur sont au rendez vous, avec des accents de pruneaux, garrigue, où la Syrah trouve toute son expression. C'est surprenant, généreux avec belle longueur et totalement gouleyant.

Adapté pour accompagner gibiers à plumes, rôtis de bœuf, bœuf Bourguignon, Canard braisé ou, plus surprenant, laqué à la Pékinoise, boudin noir, truffes noirs et champignons, fromages à pâte dur.

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... A COURAL - DOMAINE DES AMIEL - LANGUEDOC

Une quille de rouge naturel 2016 à la robe est profonde et intense. Le nez exprime un fruit mûr presque confituré.
En bouche le vin est riche, puissant mais équilibré avec des tannins déjà soyeux et une belle longueur.

A déguster  sur de la charcuterie, des côtelettes d’agneau au grill ou un poulet rôti, une aiguillette de rumsteck braisée au vin rouge, un pigeonneau rôti, un canard au sang ou un filet de biche, un civet de lièvre.

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Silice 2017 - Vin Rosé Naturel de Chateau Gasqui dans le Var  ... SILICE ROSE 2017 - CHÂTEAU GASQUI - VAR

Un superbe Rosé de Gastronomie qui nous vient de Château Gasqui dans le Var. Culture Biodynamique et vinif naturelle, ce petit bijoux de François Miglio aux arômes de pivoines, de fleurs blanches et de fleurs jaunes accompagnera des légumes à grignoter à l'apéro accompagnés d'un bon aioli, une assiette de charcuterie, un cocktail de crabes ou de crevettes, un rouget à l'antillaise, des poissons cuisinés au fenouil, une belle viande rouge agrémentée d'herbes de Provence ou une bonne raclette.

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Fleur%20de%20lEurope%20-%20Champagne%20F ... FLEUR DE L'EUROPE - CHAMPAGNE FLEURY

Fleur de l'Europe est un Champagne Biodynamique (certifications Biodyvin et Demeter) délicat, net et frais avec de fines bulles. Le nez évoque immédiatement la pomme et la poire bien mûre voire légèrement compotée, Belle bouche à l’attaque ample, ronde et d’un bon volume dans laquelle on retrouve son expression fruitée avec également une touche d’agrumes. À l’évolution on a une cuvée charpentée avec une matière dense contrebalancée par une jolie fraîcheur qui dynamise ce vin tout au long de la bouche. On retrouve ces notes grillées et d’épices douces avec une pointe minérale crayeuse

A déguster à l'apéro même en présence de charcutailles ou avec les crustacés, des Saint Jacques au citron, le homard, les poissons grillés ou les sushis, une fricassée de cèpes, et sans oublier les desserts, surtout à base de fruits.

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... FAREM TOT PETAR - DOMAINE DES AMIEL - LANGUEDOC

Le nez est sur des notes d’agrumes et de petits fruits rouges. La bouche est tonique, la bulle est assez forte. C’est un vin festif qui met en appétit et qui sera bienvenu pour commencer ou finir le repas. A boire avant qu’il ne s’autodétruise !

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