Karine et Nicolas MIROUZE

Dans: Vignerons

Château Beauregard-Mirouze : Présentation de Karine et Nicolas Mirouze vignerons "nature" à Bizanet dans l'Aude.

Ce qu'il y a de sympa à Millésime Bio, qui a déménagé de Montpellier à Marseille depuis 2017, c'est que devant le nombre incroyable d'exposants, pas loin du millier, le hasard intervient beaucoup concernant les rencontres avec les vignerons.

 

Et en ce mardi de janvier, nous nous rendions au stand 701 en bout de salon pour rencontrer un domaine que l'on nous avait conseillé.

Et en slalomant entre les tablées, nous ne savons pas pourquoi nous nous sommes arrêté au stand 459 alors que nous étions très pressés.

Et pour cause, en arrivant sur le parking du site de Millésime Bio, nous avions cassé le câble qui permet de passer les vitesses de la voiture ce qui bloqua le boitier de vitesse de notre véhicule sur la ... cinquième !

 

Et c'est en cinquième justement que nous slalomions entre les stands pour rejoindre le 701 car à cause de notre soucis nous devions repartir beaucoup plus tôt que prévu et ne voir qu'un dernier vigneron, mais les étiquettes colorisées des bouteilles hautes en couleurs du stand 459 nous firent ralentir et c'est comme ça que nous nous sommes connus.

 

Nous avions pété un câble, la fille du stand 459, elle, avait pété sa voix, à cause d'un coup de froid.

 

La fille du 459 elle s'appelle Karine. Karine Mirouze du Château Beauregard-Mirouze.

 

Karine est mariée à Nicolas Mirouze qu'elle a rencontré à Paris lors de leurs études d'ingénieur agronome à Paris et c'est lors du retour sur les terres familiales que le couple a repris le domaine en 1999 et s'est Installé depuis 2001 pour s'inscrire dans l'histoire de ce domaine puisqu'il s'agit de la 7eme génération d'une aventure commencée en 1881.

 

Beauregard c'est 350 hectares dont 25 hectars de vignes "perdues" au milieu de landes, de garrigues, de forêts préservées car se trouvant au milieu du Parc Régionale de la Narbonnaise.

 

Depuis la prise en main, le couple décide d'élaborer des produits d'exceptions en réduisant les rendements et en passant d'une culture "chimique" jusqu'à l'obtention du label bio en 2013.

 

Leurs interventions culturales ont pour but essentiel la dynamisation de la vie dans leurs sols. Pour eux, un vin n’est jamais "naturel" : c’est le travail humain sur la vigne qui lui donne tout son prix.

"Dans nos vins on retrouve notre sensibilité" explique Karine, "puisque le vin c'est la rencontre entre un homme et un terroir (un couple et un terroir dans leur cas). C'est pourquoi d'autres personnes sur ces terres ne feraient pas le même vin et nous ailleurs nous ne ferions pas le même vin. C'est ce qui fait que nos vins sont uniques car c'est notre rencontre"

 

Tout en restant enracinés dans la tradition du Château Beauregard-Mirouze qui produit des vins bio, Frédéric et Karine produisent aussi des cuvées plus personnelles sous l'appellation "Karine et Nicolas Mirouze, vignerons". Des vins vivants naturels, harmonieux, authentiques, avec du caractère et exprimant toute leur sensibilité, vinifiés naturellement, non filtrés, non pompés, sulfités juste à la mise en bouteille (moins de 20 mlg/l de SO2 total).

 

En résumé, nous sommes tombés sous le charme de la fille du stand 459, de son histoire et de ses vins et c'est pourquoi nous vous les présentons avec grand bonheur aujourd'hui sur notre site.

 

Finalement, nous n'avons jamais rejoins le stand 701 et nous avons appris aussi que l'on pouvait traverser Marseille et rentrer dans le Var avec une voiture dont le boitier de vitesse est bloqué constamment en cinquième. Epique et fastidieux !

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Découvrez sur notre site les créations de notre couple de vignerons :

Les vins de soif que sont Rouze et l'aérien Ciel du Sud, ainsi que le terrien aux notes de fruits mûr Sol en Corbières.