Commençons à découvrir notre Box Estivale et rien de tel pour commencer qu'un rosé aux pratiques biodynamiques (depuis 2006 !!) et à la vinification naturelle avec SILICE 2020, un vrai rosé de garde, qui nous vient de Château Gasqui dans le Var. Les 15 années de Biodynamie se retrouvent dans ce jus rosé fonçé, hyper digeste, très floral aux arômes de fruits rouges et de fraise, un vrai bonbon Anglais, c'est frais et croquant avec une belle longueur en bouche, c'est bien équilibré et, comme son terroir calcaire le laisse présager, minéral. C'est évolutif, vivant, surprenant et désaltérant.
On enchaîne avec un mono-cépage Mourvèdre arrivé de Terres d'Esclans, dans le Var également, qui se nomme LA FABULETTE 2020. 11°5 d'alcool affiché pour ce jus nature à la mâche légère mais avec beaucoup de parfums, on y retrouve de la framboise et des épices, c'est rond et fondu, c'est gouleyant avec une pointe de cacao et tout en fraîcheur !
Direction en plein coeur le Parc Régional de la Narbonnaise au Château Beauregard-Mirouze pour y découvrir ROUZE 2020 un vin rouge naturel aux arômes de fruits à noyau, comme la cerise ou le pruneau, à boire comme un rosé. Gouleyant et croquant avec une finale légèrement épicée.
Avec MUSCADET 2020 on traverse la France vers le Nord pour rejoindre le Domaine La Pépière aux marches de la Bretagne pour déguster un joli Muscadet. Un nez discret, droit et légèrement citronné, en bouche de l'amplitude et un léger gras, des notes d'agrumes (pamplemousse), de pomme avec cette pointe de minéralité et de tension à l'équilibre parfait.
On redescend par la Dordogne et le Château Barouillet avec SPLASH 2021 un pétillant Naturel au nez d'agrumes, plutôt citron, de pomme verte et de pierre humide. En bouche c'est riche en texture, rond avec de petites bulles et merveilleux de fraîcheur et de vivacité. Amertume en finale qui nous rappelle une bière blanche et micro pointe de sucre résiduel.
Et sortons hors des frontières en direction de la Sicile pour y déguster un joli vin blanc avec CATARRATTO 2020, l’un des cépages indigènes le plus répandu de Sicile, présenté par Due Terre Wines, un projet participatif viticole porté par plusieurs amis. Le jus présente des arômes tropicaux, d'agrumes, plutôt typés citron, d'amande amère et d'herbe fraîche, un peu de complexité pour un vin salin avec une belle acidité.
En bref une sélection la plus naturelle et la plus estivale possible à avoir ABSOLUMENT sous le coude.
DECOUVRIR