Mas Del Périé - Fabien Jouves

Dans: Vignerons


Le Mas Del Périé avec Fabien Jouves producteur et créateur de vins bio et naturels



Fabien JOUVES est issu d’une vieille famille paysanne du Causse. Il devient vigneron en 2006 en créant le Mas del Périé sur les plus hauts coteaux de Cahors à Trespoux-Rassiels (Lot) très exactement.
 
 

Le Malbec (Cot) y est le cépage roi. De part la situation du domaine à la jonction des terroirs des coteaux du Quercy et ceux de Cahors, la sélection parcellaire fut une évidence pour exprimer les différentes facettes du Malbec. Cette expression du terroir est renforcée par une agriculture Biodynamique respectueuse de la vie, de la plante, de l’Homme et de son environnement.

La vinification du raisin au chai se fait naturellement, sans intrants œnologiques, et l’accompagnement du vin jusqu’à sa maturité, en cuves bétons, futs et foudres suivant sa personnalité.

 

Fabien JOUVES pratique la Biodynamie au Mas del Périé depuis 2011 (Demeter, Biodyvin).

Elle lui a permis de produire des vins plus singulier, reflets de leurs terroirs d’origine et des émotions du vigneron au cours d’une année, des vins naturels sans artifices vulgaires !


A retrouver sur notre site :

Haute Côt(e) de Nuit 2018, un jus parfumé, gourmand et gouleyant de petits fruits rouges.

Les Escures 2018, un vin rouge naturel 100% Malbec, juteux, droit, fin, épicé et aux tanins soyeux.

Tu Vin Plus Aux Soirées est un vin dense, avec beaucoup de fraicheur et de jus.

You Fuck My Wine 2018, une belle fraicheur pour cette quille croquante aux parfums de petits fruits rouges.

Les Agudes 2018 est un vin blanc naturel dense et rond, frais et expressif, fruité avec une belle tension.

Les Pièces Longues 2016 est un 100% Chenin aux arômes de fruits exotiques que l'on retrouve en bouche. C'est droit, frais, tendu et salin.


Et pour les amateurs de Pétillant Naturel, Fabien vous propose 2 versions : Somnam'Bulles Rosé et Somnam'bulles Blanc.

Retrouvez et découvrez Fabien Jouves dans cette vidéo tirée du superbe documentaire "Voyages au pays des vins de terroir"

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