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Exclusivité web !
maranges-2017
Nouvelle bouteille sélectionnée par Fredéric !
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Date de disponibilité:
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Nez de fruits noirs (mûres, cassis, prunelle), bouche pleine franche et fraîche, légèrement épicée.
Couleur profonde, finale précise aux tanins fondus.
Quatorze mois d’élevage en fûts de chêne ont adouci les tanins et procure une suavité agréable.
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Terroir profond, argile et marnes grises calcaires avec de nombreux fossiles. La parcelle est située à Borgy, le lieu dit se nomme "Le Saugeot". Elle est cultivée sans intrants chimiques et labourée.
La surface de 50 ares est plantée en Pinot Noir de sélection massale, cette vigne a entre 40 et 50 ans.
La vigne basse est en guyot court, le rendement est de l’ordre de 38 hl/ha.
Vendange manuelle en petites caisses de vingt kilos, tri à la parcelle et en cuverie.
Vinification en cuve bois, vendanges entières, pas de chaptalisation, pas de soufre, levures indigènes, maîtrise des températures, vinification douce, durée d’une lunaison.
Peu de travail d’extraction, un remontage d’homogénéisation au début, un vers 1000 de densité et très peu de pigeages.
Pressurage sur pressoir hydraulique vertical sans rebêche. Assemblage vin de presse et vin de goutte après dégustation.
Elevage de 14 mois, sur lies, en fûts de chêne de trois ans, pas de fûts neufs, sans soufre. Soutirage et léger sulfitage avant mise, pas de collage, pas de filtration, mise en bouteille au Domaine par gravité.
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Monthelie – Maison En Belles Lies en Bourgogne 100% Chardonnay Vin naturel - Pierre Fénals
Santenay – Maison En Belles Lies en Bourgogne - 100% Chardonnay - Vin naturel - Pierre Fénals
Coteaux Bourguignons - PUR (Production Unique Rebelle) Château de Bel Avenir à La Chapelle de Guinchay (71) 100% Gamay Noir à jus blanc - Coteaux Bourguignons - 15° - Soufre total: 12 mlg/l - Vin Naturel Cyril Alonso et Florian Looze
Bourgogne Blanc sans SO2 - 2016 - PUR (Production Unique Rebelle) Château de Bel avenir à La Chapelle de Guinchay (71) 100% Chardonnay - AOP Bourgogne - 13,5° - Soufre Total: 5 mlg/L (Zéro sulfite ajouté) - Vin Naturel sans aucun ajout de SO2 - CYRIL ALONSO et FLORIAN LOOZE
Chat Rond Stone - PUR (Production Unique Rebelle) - Château de Bel Avenir à La Chapelle de Guinchay (71) - 100% Gamay - Coteaux Bourguignons - 12,5° - Soufre total: 20 mlg/l env - Vin Naturel Cyril Alonso et Florian Looze
Swimming Poule 2016 - PUR (Production Unique Rebelle) - Château de Bel Avenir à La Chapelle de Guinchay (71) - 100% Chardonnay - AOP Coteaux Bourguignons - 12 ° - Vin Naturel sans aucun ajout de soufre Cyril Alonso et Florian Looze
Aligoté – Maison En Belles Lies en Bourgogne 100% aligoté - 12° - Vin naturel - Pierre Fénals
Hautes Cotes de Beaune – Maison En Belles Lies en Bourgogne 100% Pinot noir Vin naturel - 12° Pierre Fénals
L'étrange – Maison En Belles Lies en Bourgogne Gamay et Pinot noir - 11,5° - Vin de France - Vin naturel - Pierre Fénals
Chardonnay – Maison En Belles Lies en Bourgogne 100% Chardonnay - 11,5° - AOP Bourgogne - Vin naturel - Pierre Fénals