Les Peaux de Vins
Blanc Domaine de l'Anchois 2021 (Bouches du Rhône)
Blanc Domaine de l'Anchois 2021 (Bouches du Rhône)
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Blanc de l'Anchois 2021 - Domaine de l'Anchois (13)
- 40% Savagnin, 30% Muscat Romain, 30% Œillade musquée
- IGP Méditerranée
- 12,5°d'alcool
- Vin Naturel
- Certifications Biologique et Demeter
Le vin aux cépages originaux présente une robe d’un jaune pâle aux reflets dorés, le nez s’ouvre sur une très belle expression aromatique, où l’on retrouve les fruits à chair blanche, comme la pêche, de la fleur d'acacia mêlés à une note florale (fleur de seringa).
La bouche est fraîche et saline, sur une belle tension avec des notes d’abricot, et de frangipanier suivie d'une jolie longueur aux notes d'agrumes qui redonne encore du peps !à ce vin blanc Nature à la finesse dentelée. Une franche réussite.
Vinification : Refroidissement des raisins, éraflage, foulage et pressurage direct Stabulation à froid pendant 10 jours et débourbage, la fermentation se fait uniquement grâce aux levures indigènes (pas d’ajout de levures ni chaptalisation).
Sucre résiduel < 1 g/L - Sulfites : 55 mlg/l env.
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