Les Peaux de Vins
Domaine des Fées 2021 - Vignerons d'Estézargues (Gard)
Domaine des Fées 2021 - Vignerons d'Estézargues (Gard)
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Domaine des Fées 2021 – Cave d’Estézargues (30)
- 50 % Grenache, 50 % Syrah
- Côtes du Rhône
- 15° d'alcool
- Vin Naturel
- certification AB
- Le domaine est dirigé par Carole et Fabrice Martinez.
Le Domaine des Fées est estampillé Bio en agriculture et vinifié sans aucun intrant chimique.
Puissance et densité sont au programme mais dans un gant de velours !
Le profil aromatique rappelle à l’évidence l’assemblage Grenache-Syrah : les fruits noirs dominent (cerise, mûre) et se mêlent avec délice aux expressions épicées et aux touches minérales. Les sensations amples et profondes illustrent l’extrême concentration des raisins vendangés à maturité optimale. Les tanins, nombreux et ciselés, sont toujours de belle facture et lui confèrent in fine… sa touche féminine !
Pas de filtration, ni de collage.
Accompagnement : Aiguillette de rumsteck braisée au vin rouge, pigeonneau rôti, canard au sang, filet de biche, gigot d'agneau de lait à la fleur de thym, lapin aux olives, pigeon rosé et son tian de légumes, cailles rôties
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