Le Rouget 2022 - Domaine de l'Anchois (Bouche du Rhône)

Le Rouget 2022 - Domaine de l'Anchois (Bouches du Rhône)

• 100% Sciacarrello
• vin de France
• 12°5 d'alcool
• Sucre résiduel  < 1 g/L
• Vin Naturel
• Aucun ajout de sulfite
• Certifications Bio et Demeter

Une robe couleur groseille, aux reflets d’argent, brillante et scintillante. Un nez gourmand de petits fruits rouges et de rose musquée, avec un côté jeune et vif. La bouche est fraîche, toute grenadine et groseille, cerise, framboise, rose et épices douces, avec une jolie acidité citronnée et une amertume rafraîchissante.

Accord : Un rouge léger aux accents de printemps, à déguster dans sa jeunesse tout autant sur des grillades, des viandes blanches ou des apéritifs, mais qui vous étonnera sur des salades de fruits rouges, des macarons à la framboise, ou des tartes aux fraises. Service à 12/14°

Type de sol : argilo-sableux

Densité : 2 900 pieds / ha

Vignoble mené en Agriculture Biologique et Biodynamique depuis sa plantation.

Vinification : Refroidissement des raisins, éraflage, foulage, mise en cuve.

Fermentation : uniquement grâce aux levures indigènes (pas d’ajout de levures, ni chaptalisation), 3 semaines à 23°C, avec remontage quotidien.

Elevage : 7 mois en cuve.