Sous Le Manteau Orange 2016/17

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Nouvelle bouteille sélectionnée par Fredéric !

Sous Le Manteau Orange 2016/17 Vin orange - Domaine des Amiel à Montblanc (34)

100% Grenache Blanc -

Vin de France - 14,2° -

Vin naturel sans aucun ajout de SO2 -

Certification écocert -

Domaine des Amiel

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17,00 € TTC

La robe est orange. Le nez se montre d’une grande complexité aromatique avec une légère touche oxydative et un côté pierreux. En bouche, le vin est puissant et l’association de l’acidité et des tannins donnent un touché crayeux. La finale est tonique et fait saliver. Un vin de table à tester sur toute idée d’accord car il n’y a pas de référence !

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Le mot des Frangins : "Dans la lignée du “Sous le Manteau” rouge nous avons décidé de décliner toute une gamme, du jus de raisin à la Cartagène en passant par ce vin orange… Une totale liberté de création et d’inspiration qui nous permet de vous offrir ce vin unique, produit en toute petite quantité"

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Infos supplémentaires

A la Vigne : Jeunes vignes plantées en 2010 et 2011. Rendements volontairement faibles (15-35 hl/ha) pour laisser à la vigne le temps de bien s’implanter. Vendange manuelle en caissettes de 10kg et tri à la vigne.

A la Cave : Les raisins sont égrappés et mis en cuve exactement comme pour un vin rouge. La fermentation peut commencer, naturellement, après quelques jours. De petits remontages permettent d’extraire des tannins, des arômes et bien entendu une belle couleur orange. Le vin de 2016 et celui de 2017 présentaient une bonne complémentarité c’est pourquoi nous avons décidé de les assembler pour une cuvée non-millésimée ! Élevage de quelques mois en cuve inox puis mise en bouteille en mars 2018 sans collage, filtration ou sulfitage. Un léger
dépôt peut donc se former avec le temps.

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Paramètres analytiques

Sucre: sec
Alcool : 14,2%
pH : 3,00
SO2 total : <10 mg/l (sans sulfites ajoutés)

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