Champagne Fleury Blanc de Noirs Brut

.

.

Blanc de Noirs Brut est un champagne dosé à 9 g qui offre beaucoup d’expressivité, avec une très belle matière.

Les raisins sont mûrs et ses arômes complexes

Un nez élégant de rose et de violette, de la cerise griotte et de la groseille.

En bouche, droite, ronde et généreuse, les bulles sont fines et l'attaque est fraîche et annonce une mâche riche et délicate. C'est mielleux et minéral avec une belle structure et un fruité délicat persistant.

l'équilibre est subtil, entre souplesse et vivacité avec des notes de nougat. Une belle matière et une touche de vinosité. Un champagne vivant, du grand art ! Tout naturellement.

.

A déboucher avec des huitres, des plateaux de fruits de mer, des sushi, du tartare de dorade, du jambon cru, des crevettes, du poisson sauce beurre blanc, du Foie gras, de la volaille au citron, des viandes blanches en sauce, des champignons, des épinards, des fromages (beaufort, comté, brebis, saint Félicien) ou des desserts à base de fruits ou de noisettes, de noix ou de fruits secs.

.

Vinification : 100% Pinot noir, élaboré à partir d’un assemblage de raisins issus de plusieurs années de récolte, ce qui donne à cette cuvée une qualité constante. Première fermentation en cuve en acier émaillé et seconde fermentation en bouteille selon la méthode champenoise - 24 mois sur les lies minimum- levures indigènes - non collé - moins de 60 mlg/l de SO2 total

.

Ils ont aimé récemment :

89 points - DECANTER Magazine  (juillet 2018)

95 points - LES 30 MEILLEURS VINS BIOLOGIQUES ET BIODYNAMIQUES Jane Anson "Ce blanc de noirs est brillant, riche et crémeux mais il présente une minéralité salée. (octobre 2017)

14,5/20 REVUE DES VINS DE FRANCE

.

.