Gaia 2018 - Château Barouillet (24)

Gaia 18

Nouvelle bouteille sélectionnée par Fredéric !

Gaia 2018 - Château Barouillet -

Chardonnay -

Vin de France - 13° -

Vin Naturel -

SO2 Total : environ 40 mlg/l -

CHÂTEAU BAROUILLET

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14,80 € TTC

Gaïa 2018 n'a rien à voir avec son prédécesseur qu'on avait laissé sur des notes de poires, de pêche voire de fruits exotiques. 

Toujours une pointe d'agrumes mais ce Gaïa là révèle une très belle minéralité, des arômes iodés et de silex. La fin de bouche reste tendue et tonique avec un bel équilibre.

Un vin déjà prêt à boire et au potentiel de garde très intéressant. Bluffés.



Accompagnements : Il se mariera parfaitement avec coquillages, fruits de mer et salades. Il saura accompagner avec élégance des poissons fumés, grillés ou en sauce, des noix de saint jacques ou un carpaccio de thon. Il est également le compagnon idéal pour des occasions simples et conviviales comme un apéritif.


Vinification : Pressurage direct et débourbage à froid. Fermentation en levures indigènes (comme avec tous leurs vins), afin de préserver les caractéristiques de leur terroir et son originalité. L'élevage d'environ 9 mois est fait en barrique de 2-3 vins. GAIA n'a subi aucune filtration, c’est donc un vin vivant qui évoluera en bouteille.


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