La Haut C'est 2018 - Trescol e Bouit (Ardèche)

LaHautC'est-18

Nouvelle bouteille sélectionnée par Fredéric !

La Haut C'est 2018 - Saint Jus Trescol e Bouit (07) -

50% Grenache Noir et 50% Cinsault -

Vin de France - 13,5° -

Vin naturel - aucune certification -

SAINT JUS TRESCOL E BOUIT

4 bouteilles restantes en stock !

13,70 € TTC



Vin de soif
, il est rond et fruité. Sa vinification lui apporte de la légèreté mais il garde beau  un coté généreux ce qui lui permet de trouver sa place à table au coté de nombreux plats.

Vinifiée naturellement, cette cuvée, non collée non filtrée, est mise en bouteille avec une faible teneur en sulfites (2g/hl).




Vinifié avec bon sens :

- Vendange manuelle en caisse de 10kg.

- Encuvage manuel en grappe entière. Inertage.

- Macération de 5 jours cuve fermée sans intervention.

- Pigeage puis un remontage par jour pendant 3 jours.

- La vinification vise à limiter au maximum l’extraction pour favoriser l’expression des arômes primaires du vin, tout en limitant l’impact de la vinification dite semi carbonique.

- Décuvage, fin de Fermentation Alcoolique en cuve puis élevage 11 mois.

- Deux soutirages permettent la mise au clair du vin.

- SO2 : 2g/hl

- Mise en bouteille par nos soins, par gravité, sans collage ni filtration.

 

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