Giac'Bulles 2019 - Domaine Giachino

giacBulles19

Nouvelle bouteille sélectionnée par Fredéric !

Giac'Bulles 2019 - Domaine Giachino (Savoie)

Pétillant Naturel Jacquère -

Vin de France - 10° -

Vin naturel -

certification Bio et Demeter -

DOMAINE GIACHINO

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15,90 € TTC

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Mais Pu..ain que c'est bon !!!

Nez expressif et fermentaire, poire, rainette, parsemé de notes d'agrumes. Bouche tout en finesse, ronde et parfaitement équilibrée avec une finale aérienne.


Vinification : Débourbage à froid par thermo-régulation des cuves à environ 10° pendant 96 heures.
Fermentation alcoolique lente grâce à la thermo-régulation à 16° pendant 3 semaines. Arrivé à une densité d'environ 1025, stabilisation au froid, puis mise en bouteille. Prise de mousse sur 7 mois, puis dégorgeage, filtration et remise en bouteille. Ce vin est vinifié et élevé sans SO2, seuls 10 mlg/l sont ajoutés au moment du dégorgeage.

Elevage : 7 mois en prise de mousse

Terroir : Les vignes sont situées sur le site des éboulis suite à l'effondrement du Mont Granier en 1248, entre marne et gros blocs de calcaire.

Accord mets/vins : Apéritif, desserts et surtout... moments de convivialité !

Conservation : 5 à 10 ans


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