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Lumière de Silex 2020 - JP Robinot (Loire)
silex20
Nouvelle bouteille sélectionnée par Fredéric !
Lumière de Silex 2020 - JP Robinot (Loire)
100% Chenin -
Vin de France - 13° -
Vin Naturel - Aucun ajout de Sulfites -
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ATTENTION, VENTES LIMITEES A 2 BOUTEILLES PAR PERSONNE
Chenin Blanc issu d'une parcelle de vieilles vignes plantées sur schiste qui va reposer 2 ans en fût.
Le nez est subtil mais complexe, on ressent de la pâte de coing, des fleurs d'acacias et de la mandarine.
Une belle structure, de la finesse, en bouche c'est vif et aromatique avec des notes de pomme cuite, d'agrumes, c'est minéral avec cette pointe d'épice qui va bien.
La vendange est manuelle, vinification naturelle: fermentation spontanée avec des levures indigènes, macération lente sur les peaux et absence de processus invasifs, comme la filtration, la clarification ou l'ajout de sulfites. Le raffinement dure 24 mois en fûts de bois usagés, dans la cave creusée dans la roche.
