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Grillo 2020 - Due Terre Wines (Silice)

grillo-20

Nouvelle bouteille sélectionnée par Fredéric !

Grillo 2020 Blanc - Due Terre Wines (Silice)

cépage 100% Grillo -

DOC Sicilia - 13° -

Vin naturel - certification Bio -

Due terre wines

8 bouteilles restantes en stock !

16,50 € TTC

Un nez frais et herbacé, belle acidité en bouche, notes de poire et finale minérale, légèrement miellée et toujours cette pointe herbacée qui va bien.


Grillo est un cépage indigène relativement récent de l'île de Sicile. C'est l'enfant de Zibibbo et Cataratto Bianco Lucido et a été créé à l'origine pour faire du vin Marsala de très haute qualité. Il a depuis acquis une immense popularité en tant que blanc sec encore fait dans une variété de styles. Nous optons pour l'expression la plus aromatique d'un vignoble à 400m d'altitude au sol maigre d'argile marine. Situé au pied du Monte Bonifato, il bénéficie de conditions de croissance parfaites pour le style Grillo que nous espérions.

LE VIN

Les raisins ont été vendangés la première semaine de septembre, macérés à froid pendant 24 heures pour extraire un maximum d'aromatiques, pressés doucement et fermentés à froid à 12°C pendant 15 jours, puis simplement élevés pendant 6 mois dans des cuves en béton.

AT : 6,4 g/L - pH : 3,15 - SO2 : moins de 30mlg/l

Les jolis arômes de ce vin en font un partenaire idéal pour le crudo, le poisson blanc et même les plats épicés.

Fabriqué avec des raisins certifiés biologiques.

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