Catarratto 2020 - Due Terre Wines (Silice)

Des arômes tropicaux, d'agrumes, plutôt typés citron, d'amande amère et d'herbe fraîche, un peu de complexité pour un vin salin avec une belle acidité

Le Catarratto est l’un des cépages indigènes le plus répandu de Sicile. Il est utilisé dans presque tous les vins blancs de l’île. Il produit un vin consistant, fruité et croquant. Nous utilisons le biotype moins commun – Catarratto Bianco Lucido, réputé pour la production de vins élégants et de qualité supérieure : des vins complexes, dotés d’une belle acidité et d’une agréable minéralité. Nos vignobles sont exposés au nord et à l’est sur le mont Bonifato. Ils sont situés à plus de 650 mètres d’altitude sur du calcaire pur.

LE VIN

100% Catarratto Bianco

Lucido IGT Terre Siciliane

Récolté à la mi-septembre, pressé doucement et fermenté à froid à 13° C pendant 15 jours, puis simplement élevé pendant 4 mois dans des cuves en béton.

TA: 6,0 g/l - pH: 3,10 - SO2 : moins de 30mlg/l

Un vin blanc incroyablement polyvalent qui peut être associé à de nombreux plats. Ses notes classiques de fruits tropicaux et d’amandes amères se prêtent bien aux mets difficiles comme les artichauts et les asperges.