Quintessence 2011

quintessence-2011

Nouvelle bouteille sélectionnée par Fredéric !

Quintessence 2011 - Jérôme Arnoux à Arbois dans le Jura (39)

100% Chardonnay vieilles vignes -

AOC Arbois Blanc - 13°

Culture raisonnée - Vinification au plus proche du naturel

Jérôme Arnoux

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15,90 € TTC

Définition : "le plus concentré d'une substance. Le Chardonnay haut de gamme."

Terroir 50% argileux du Trias, 50% calcaire du Bajocien. Exposition Est et Sud-Ouest.

Elevage 12 mois avec ouillage et bâtonnage 2 fois par mois.

Fermentation avec levures indigènes, vinification naturelle, léger sulfitage lors de la mise en bouteille, non collé et légère filtration.

La bouche est longue et minérale avec des notes grillées et toastées. Un très joli vin complexe aux arômes d'épices.

Accompagnement : entrée, viande blanche grillée, poulets rôtis, poisson grillé.

Servir à 12°C

Garde : 15 ans.

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