Ciel du Sud 2019 - Château Mirouze (Aude)

Ciel-2019

Nouvelle bouteille sélectionnée par Fredéric !

Ciel du Sud 2019 vin rouge - Château Beauregard Mirouze

50% Carignan, 30% Syrah et 20% Grenache -

AOP Corbières - 14° -

Vin naturel - moins de 20 mlg/l de SO2 total -

Certifié Biologique -

Château Beauregard-Mirouze

8 bouteilles restantes en stock !

12,90 € TTC


Nicolas Mirouze présente Ciel du Sud ainsi
: "L’étiquette de cette cuvée est le fruit de la rencontre avec un artiste : Philippe Nivez. Notre parcours est fait de partages qui ont enrichi notre aventure vigneronne. Le Ciel est venu après la cuvée SOL comme un écho à la concentration du Sol vers un côté plus aérien du Ciel. Un vin de soif léger et naturel !"

Une bouche de violette et de pruneaux mais une grosse dominante de griottes légèrement mûres, une telle concentration qu'on a presque envie de tartiner ce jus sur une biscotte. Une note de réglisse et une finale légèrement épicée.

Malgré sa jeunesse, ça reste rond avec des tanins soyeux.

Ciel du Sud est un vin rouge naturel estampillé bio.


Vinification : Pas de pompage, travail exclusivement par gravité.

Élevage : Elevage en cuve pendant 9 mois. Mis en bouteille avant l’été sans ajout de sulfites tout en maintenant un niveau de CO2 élevé.

Garde : jusqu'en 2024

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