Sol en Corbières 2018 - Château Beauregard Mirouze

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Pour ceux qui ont la flemme de lire, une vidéo de présentation de Sol En Corbières en 38 secondes. Seulement.

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Tout est fait manuellement, et parfois même avec les pieds, comme le pigeage. Les levures indigènes s’activent, pas de sulfites ajouté durant la fermentation. Ecoulage et pressurage sont réalisés sans pompage. Elevage sur lies en cuve pendant neuf mois puis mise en bouteilles gravitaire avant l’été

Fruit mûr et belle fraîcheur sont au rendez vous, avec des accents de garrigue, où la Syrah trouve toute son expression.

C'est surprenant, généreux avec belle longueur et totalement gouleyant.

Vinification : vendange manuelle, macération tranquille, fermentation en levures indigènes, pas de pompage, travail gravitaire, sulfitage 10 mlg/l à la mise.

Élevage : cuve pendant 9 mois.

Garde : à garder jusqu'en 2025 au moins.

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