Saskia est née et a grandi en Andalousie, dans la province de Malaga, d’une mère néerlandaise et d’un père espagnol, et son grand-père y était négociant en vin.
Maurice est né et a grandi dans le sud de l’Alsace, où son grand-père était lui aussi négociant en vin à Altkirch.
Au milieu des années 1990, les parents de Saskia, Els et Ramon, décidèrent d’acheter un vieux mas en Provence occitane. La maison est vendue avec quelques hectares de vignes en vin de pays. C’est peut être ce qui aura décidé Saskia et Maurice Goetschy de se lancer dans l'aventure car en 2017, des parcelles de vignes attenantes et faisant historiquement partie du domaine de Boucarut, sont proposées à la vente. Le destin a, alors, providentiellement frappé et ils décidèrent de changer de vie.
Le Château de Boucarut compte ainsi aujourd’hui 20 hectares, dont 15 hectares en culture, rassemblés autour de la propriété.
Néophytes, Saskia et Maurice se lancent dans l'aventure en faisant le pari de devenir des paysans vignerons en réalisant concrètement toutes les tâches du domaine avec l’aide d’une petite équipe.
Pour préserver à la fois la richesse de ce domaine agrandi et leur bien-être, ils engagent immédiatement l'ensemble des vignes en agriculture biologique.
Le paysage est marqué par la présence de nombreuses haies et bosquets, ce qui confère naturellement au domaine une configuration agro-écologique. Ces haies et bosquets rendent le travail mécanisé moins aisé et exigent un entretien spécifique mais ils créent un paysage varié et sont très favorables à la biodiversité. Or, au-delà de l’agriculture biologique, Saskia et Maurice cherchent justement à favoriser au maximum la biodiversité dans le sol et au-dessus du sol.
Couvert végétal partiel dans les vignes, y compris au printemps et en été, ce qui est le plus souvent honni dans la viticulture méditerranéenne en raison de la concurrence entre la vigne et les autres plantes. Pourtant, en surface, un tel couvert permet en été de protéger le sol du rayonnement solaire. Il constitue aussi un abri pour la faune et la microfaune auxiliaire qui permet de limiter la prolifération des insectes dits ravageurs. Ce couvert favorise aussi la vie souterraine, en le structurant et en apportant de la matière organique lorsqu’il se décompose. Enfin, la profondeur d’un vin commence selon eux par la complexité de l’environnement dans lequel la vigne s’établit.
Ils cherchent aussi à réduire des doses de cuivre (qui peuvent s’accumuler et nuire aux champignons du sol) par rapport à la norme légale en bio.
De même, limitation de l’usage du tracteur. La vendange, l’écimage, la taille et l’épamprage sont ainsi faits à la main.
Enfin, ils privilégient dorénavant le recours à des plants issus de sélections massales plutôt que des clones et expérimentent la complantation pour limiter la création de foyers de sensibilité aux maladies cryptogamiques.
Par ailleurs, la vigne pouvant s’enraciner très profondément, elle a pour particularité de s’exprimer différemment, non seulement en fonction du climat mais aussi en fonction du sol dans lequel elle plonge ses racines.
Saskia et Maurice cherchent donc à obtenir un vin qui reflète authentiquement son sol, son climat et le millésime (le terroir). Cela signifie que toute intervention en vinification doit être réfléchie en ce sens.
Ils cherchent aussi à se passer de tout intrant œnologique ou processus physique traumatisant. Ces techniques ont l'avantage de sécuriser les processus œnologiques dans une perspective de qualité mais ont l’inconvénient d'uniformiser les vins, voire de fortement les dénaturer.
Pour parvenir à cet équilibre, Saskia et Maurice vendangent tous leurs raisins à la main, évitant autant que possible l’usage de sulfites sans jamais n'en utiliser avant la fin de la fermentation (la dose est toujours indiquée sur leur étiquetage), ils ne collent ni ne filtrent les vins et réalisent un suivi analytique rigoureux de leurs vins.
Leurs Cuvées disponibles sur le site :
MERLOT 2021, des arômes de griotte, de cassis, de mûre, de moka avec des tanins bien présents, c'est puissant et charpenté avec des nuances de fruits noirs et une finale longue et chaleureuse.
PIERRES VIVANTES 2021, du fruit et de la matière pour ce cru Lirac solaire et bien équilibré, le fruit est frais dans une matière dense. Un joli vin charnu.
QU'EST CE QU'ON ATTEND 2022, un Tavel frais avec des notes de fraise mûre juteuses et soyeuses et des épices et un coefficient de buvabilité élevé !
EMPUSA 2022, que du Grenache, du fruit et de la finesse, c'est juteux et gouleyant, c'est bon, tout simplement.
D SCHLANGA LIRAC BLANC 2021, un vin naturel blanc qui respire le sud avec un bel équilibre entre maturité et fraîcheur chapeauté par de beaux amers.
GAG BLAU 2022, comme son voisin du dessus un assemblage Roussane/Viognier pour un nez de mirabelle, de poire, une bouche de coing voire de melon, c'est mielleux avec de beaux amers en fin de bouche.