Taurus 2020 - Domaine de l'Ecu (Loire Atlantique)

Taurus 2020 - Domaine de l'Ecu (44)

• Melon de Bourgogne
• Vin de France
  
• 12° d'alcool
• vin naturel
• Aucun ajout de Sulfite
• Certification AB et Demeter

ventes limitées à 3 bouteilles par personne

Robe blé tendre, nez élégant sur des notes minérales prononcées, d’agrumes, citron et pamplemousse, notes délicates de fleurs blanches, fruits secs, amande, notes toastées. Bouche grasse, opulente et

contrebalancée par une fine acidité, une vivacité qui porte l’équilibre de ce vin. Élancée, complexe, puissante, la bouche mêle des notes de fruits du verger, de poire, d’abricot, de rhubarbe et de réglisse. Un vin doté d’une grande allonge, finale sur le poivre blanc. Magnifique !

LIVRAISON PETIT PRIX  : En France Métropolitaine et avec les Transporteur GLS en Point Relay payez 6 euros pour 4 à 10 bouteilles commandées (8 euros à domicile) et seulement 5 euros de frais de port pour 11 à 20 bouteilles commandées. Livraison gratuite dès 21 bouteilles !!

DÉGUSTATION :Température idéale de service, 11-12°C après un carafage de 4/5 heures. A boire sur 10 ans

ACCORDS MET-VIN : Tartare de langoustines, carpaccio de Saint Jacques.

Sushis et sashimis de poisson blanc, bar et dorade …

Poêlée d’ormeaux, Turbot, Saint Pierre, bar de ligne, lotte en sauce, darne de Saumon grillé.

Poularde de Bresse crémée et morilles, Foie gras poêlé, bouchée à la Reine

Asperges sauce mousseline, Ris de veau, Risotto de gambas &

vieux parmesan. Pont Lévêque, Livarot, Maroilles, Epoisses, Mont-d'or …

AGE DE LA VIGNE : 45-55 ans.

CARACTÉRISTIQUES DU TERROIR : Coteaux orientés SUD-OUEST et SUD-EST. Sol Caillouteux. Sous-sol : Granite à deux micas, Orthogneiss.

PRODUCTION : Labours et griffage des sols. Travaux en vert.

TAILLE : Guyot Simple.

VINIFICATION ET ELEVAGE : Agriculture Biologique et Biodynamie

Récolte 100 % manuelle.

Réception des vendanges par gravité, aucun usage de pompes.

Pressurage pneumatique. Aucun débourbage.

Fermentation 100 % en levures indigènes.

Elevage de 20 mois. 1 an ½ en amphores (60%) et stockinger (40%)

Assemblage cuves inox 2 mois.

Pas de collage, pas de filtration.