Nekresi Mtsvane 2019 - Géorgie

Vin issu de raisins cultivés en agriculture biologique ou biodynamique avec une intervention minimale tout en évitant l'utilisation de produits chimiques, d'additifs et de technologie.

En bouche ce vin orange légèrement terreux du fait de son année passée dans un qvevri, laisse apparaître de belles sensations d'herbes fraîches teintées de minéraux, de pêche, de cire d'abeille, de gingembre et de tanins de thé avec une finale qui dure.

Ce Mtsvane provient du village de Jugaani et les vignes sont plantées à 700 mètres d'altitude.

Vinification intégrale en qvevri de 1000 litres. Les grappes sont foulées puis sont mises dans les qvevris. Pendant la fermentation, les raisins sont pigés tous les jours avec un "Sartskhi" (trident pigeur traditionnel). Les raisins restent en skin contact pendant 14 jours. A la fin de la fermentation, le qvevri est fermé jusqu'au printemps. Le vin restera 1 an en cuve.

Vendangé le 10 septembre 2019 - mise en bouteille le 26 octobre 2021.

non filtré ce jus Géorgien à vu ses raisins se développer sur des sous sols d'argiles bleues et sur des graviers du Caucase de calcaire bleue.

Les Géorgiens pratiquent le contact peau à peau (skin-contact) depuis des milliers d'années. Et on ne parle pas de coller quelques jours mais bien de quelques mois à deux ans. Ces vins sont également fermentés et vieillis dans de grands récipients en terre cuite appelés Qvevri qui donnent aux vins des tons terreux.