Mephisto 2019 - Domaine de l'Ecu (Loire Atlantique)

Mephisto 2019 - Domaine de l'Ecu (44)

• Cabernet Franc
• Vin de France
• 11°5 d'alcool
• vin naturel
• Aucun ajout de Sulfite
• Certification Bio et Demeter

ventes limitées à 3 bouteilles par personne

Nez plein, flatteur, rond, expressif, sur les fruits noirs et petits fruits rouges, mûre, fraise, groseille, notes de poivre blanc. Attaque suave, milieu de bouche tendu mais charmeur, tanins encore serrés mais veloutés, beau volume, riche, profond, délicat, fruit ciselé, notes d’épices douces. Un vin vinifié pour sublimer et respecter le Cabernet Franc, une certaine idée de la finesse et de la délicatesse, point de sur-extraction dans cette bouteille !

Laissez cette bouteille tranquillement dans votre cave quelques temps avant de la mettre sur table ou bien faites-lui les honneurs d’un passage en carafe.

LIVRAISON PETIT PRIX  : En France Métropolitaine et avec les Transporteur GLS en Point Relay payez 6 euros pour 4 à 10 bouteilles commandées (8 euros à domicile) et seulement 5 euros de frais de port pour 11 à 20 bouteilles commandées. Livraison gratuite dès 21 bouteilles !!

ACCORDS MET-VIN : Poularde lardée en cocotte, terrine de joue de bœuf, fromage de tête, colvert et poêlée de légumes oubliés, onglet et échalotes confites, foie de veau déglacé au vinaigre balsamique, écrasée de pommes de terre, pièce de viande : rôti de bœuf, entrecôte, T-Bone ... Gibiers à plumes type Bécasse, Pastilla de pigeon.

Tartine au boudin noir et truffes.

Civet de lapin, pélardon des Cévennes, Chaource, Pont-l’évêque … un lièvre à la Royale dans quelques années !

CARACTÉRISTIQUES DU TERROIR : Vallée de la Loire, orientation Sud-Est. Sous-sol de Granite

PRODUCTION : Autour de 30hl/ha, labours et griffages des sols, épamprage, ébourgeonnage, effeuillage manuel.

TAILLE : Guyot Simple.

VINIFICATION ET ELEVAGE : Agriculture Biologique depuis 1975. Biodynamie – certification Demeter depuis 1998.

Récolte 100 % manuelle. Réception des vendanges par gravité, aucun usage de pompes.

Égrappage, cuvaison 12 jours, pressurage pneumatique.

Fermentation 100 % en levures indigènes. Elevage en amphores pendant 15 mois.

Pas de collage, pas de filtration, pas d'ajout de sulfite.