Farem Tot Petar 2022 - Domaine des Amiel (34)

Farem Tot Petar 2022 - Domaine des Amiel à Montblanc (34)

• Pétillant Naturel rosé
• 100% Syrah
• Vin de France
• 12°1 d'alcool
• Vin naturel
• Aucun ajout de sulfite
• Certification Bio

Ce pétillant naturel rosé possède une belle robe rose fraise.

le nez est sur des notes d’agrumes et de petits fruits rouges. La bouche est tonique, la bulle est légère et agréable. C’est un vin festif qui met en appétit et qui accompagnera à merveille une tarte aux fraises.

Le mot d'Aymeric : "En Occitan « on va tout faire péter », Farem Tot Petar fait honneur au cri révolutionnaire des vignerons languedociens lors des manifestations du siècle dernier... C’est un "pet’nat" 100% nature, explosif, à boire avant qu’il s’autodétruise !"

Infos supplémentaires

A la Vigne :Nos vignes sont cultivées en Bio depuis 2010 et en Biodynamie depuis 2012. Cette cuvée est produite à partir de 2 petites parcelles, une Syrah de 30 ans et un Carignan de 40 ans. Vendange manuelle en caissettes de 10kg et tri des raisins à la vigne

A la Cave :Les raisins sont pressés directement et le jus mis en cuve, sans aucun additif. Le moût est débourbé à froid puis soutiré vers une nouvelle cuve où la fermentation peut commencer, naturellement, après quelques jours. Les températures sont contrôlées afin de rester autour de 20°C. Avant la fin de la fermentation alcoolique, le vin est refroidi pendant quelques jours pour ralentir le processus puis il est mis en bouteille afin qu’elle continue lentement et que les bulles se forment.

Paramètres analytiques

Sucre : 9 g/l
Alcool : 12,1 %
pH : 3,28
SO2 total : <10 mg/l (sans sulfites ajoutés)