✔️ CINSAULT : le méditerranéen léger

👃 Très peu tannique, alcool modéré, texture souple, arômes de fruits rouges frais (fraise, framboise), parfois floraux.

Côté ultra juteux / glouglou, parfois épicé ou légèrement sauvage, peut tirer vers des notes infusées (type thé). Un vin de finesse plus que de puissance

🍴 le cinsault en version naturelle s’accorde très bien avec une cuisine estivale et méditerranéenne, comme un tian de légumes ou une ratatouille, ainsi que des plats simples autour de la tomate, par exemple une tarte aux tomates anciennes ou des salades fraîches avec tomates, burrata et herbes. il fonctionne aussi très bien avec des salades plus complètes comme une salade grecque, un taboulé ou des mezze libanais, ainsi qu’avec des carpaccios de bœuf ou de légumes.

Sa légèreté lui permet d’accompagner des grillades délicates comme des brochettes de poulet, de dinde ou même de porc légèrement épicé, ainsi que des calamars grillés ou un thon snacké. enfin, il est parfaitement à l’aise avec des plats végétariens, notamment autour de légumes grillés comme l’aubergine, toujours dans un esprit simple et ensoleillé.

Accords “nature” un peu plus audacieux : Plats fermentés légers (pickles, légumes lacto-fermentés), cuisine aux herbes fraîches (coriandre, menthe, basilic), plats un peu acidulés (citron, sumac) 

À éviter : Viandes rouges puissantes / grillades lourdes, plats très épicés (piment fort), sauces riches et réduites et desserts sucrés

📌 Vin d’été par excellence

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