Ange 2020 - Domaine de l'Ecu (Loire Atlantique)

Ange 2020 - Domaine de l'Ecu (44)

• Pinot noir
• Vin de France
• 12° d'alcool
• vin naturel
• Aucun ajout de Sulfite
• Certification Bio et Demeter

ventes limitées à 3 bouteilles par personne

Un Pinot Noir alliant grâce, vigueur, force et volupté. Attaque soyeuse, grande complexité alliant puissance et délicatesse, fruit éclatant sur les petits fruits noirs bien mûrs, notes intenses de mûre, de fleurs bleues, de violette et délicates notes d’épices.  Finale lonnnnngue …

Laissez le temps au temps et conservez cette bouteille tranquillement dans votre cave quelques années ou bien faites-lui les honneurs d’un passage en carafe.

LIVRAISON PETIT PRIX  : En France Métropolitaine et avec les Transporteur GLS en Point Relay payez 6 euros pour 4 à 10 bouteilles commandées (8 euros à domicile) et seulement 5 euros de frais de port pour 11 à 20 bouteilles commandées. Livraison gratuite dès 21 bouteilles !!

ACCORDS MET-VIN : Saumon grillé, sauce Teriyaki et Shitake, filets de poulet au thym et à l’ail, sashimis de thon rouge, carpaccio de bœuf, magrets de canard, pigeonneau, fèves et petits pois dans leur jus.

Fondue japonaise : Nabe Sukiyaki (bouillon de soja doux)

Risotto aux champignons, aux truffes, ris de veau, navarin d’agneau, steak de thon, légumes croquants et émulsion au Soyu.

Juste une belle pièce de bœuf grillée …

CARACTÉRISTIQUES DU TERROIR : Vallée de la Loire, orientation Sud-Ouest. Sous-sol de Gneiss et d’Orthogneiss.

PRODUCTION : Autour de 25 hl/ha, labours et griffages des sols, travaux en vert.

TAILLE : Guyot Simple.

VINIFICATION ET ELEVAGE : Agriculture Biologique depuis 1975. Biodynamie – certification Demeter depuis 1998.

Récolte 100 % manuelle. Réception des vendanges par gravité, aucun usage de pompes.

Cuvaison courte de 10 jours, vendanges entières, pressurage pneumatique.

Fermentation 100 % en levures indigènes. Elevage sans apport de sulfite en amphores pendant 10 mois.

Pas de collage, pas de filtration, pas d'ajout de sulfite.