Ange 2020 - Domaine de l'Ecu (Loire Atlantique)

Ange 2020 - Domaine de l'Ecu (44)

• Pinot noir
• Vin de France
• 12° d'alcool
• vin naturel
• Aucun ajout de Sulfite
• Certification Bio et Demeter

ventes limitées à 3 bouteilles par personne

Ange est un Pinot Noir de caractère qui conjugue avec brio grâce, énergie et profondeur. L'attaque soyeuse ouvre sur une bouche d'une grande complexité, où la délicatesse du cépage rencontre une matière ample et vibrante. Les petits fruits noirs bien mûrs s'expriment avec éclat, accompagnés d'intenses notes de mûre, de fleurs bleues, de violette et d'une touche d'épices finement intégrée. La finale, longue et harmonieuse, prolonge durablement le plaisir de dégustation.

Ce vin mérite qu'on lui accorde un peu de temps. Quelques années de cave lui permettront de révéler toute sa profondeur, tandis qu'un passage en carafe lui offrira dès aujourd'hui une expression plus ouverte et généreuse.

🍴 Ange accompagne parfaitement un magret de canard rosé, une volaille fermière rôtie ou un filet de veau aux champignons. Son équilibre entre délicatesse et intensité lui permet également de sublimer une cuisine végétale raffinée, des champignons sauvages, un carpaccio de bœuf, un steak de thon, un pigeonneau, des fèves et petits pois dans leur jus ou des fromages à pâte molle légèrement affinés. Un Pinot Noir élégant qui brille davantage par sa précision que par sa puissance.

👉 retrouver encore plus d'accords avec le Pinot Noir par ici : https://lespeauxdevins.com/pages/pinot-noir-accords-mets-vins-naturels

LIVRAISON PETIT PRIX  : En France Métropolitaine, et avec les Transporteur GLS en Point Relay, payez 6 euros pour 4 à 10 bouteilles commandées (8 euros à domicile) et seulement 5 euros de frais de port pour 11 à 20 bouteilles commandées. Livraison gratuite dès 21 bouteilles 

CARACTÉRISTIQUES DU TERROIR : Vallée de la Loire, orientation Sud-Ouest. Sous-sol de Gneiss et d’Orthogneiss.

PRODUCTION : Autour de 25 hl/ha, labours et griffages des sols, travaux en vert.

TAILLE : Guyot Simple.

VINIFICATION ET ELEVAGE : Agriculture Biologique depuis 1975. Biodynamie – certification Demeter depuis 1998.

Récolte 100 % manuelle. Réception des vendanges par gravité, aucun usage de pompes.

Cuvaison courte de 10 jours, vendanges entières, pressurage pneumatique.

Fermentation 100 % en levures indigènes. Elevage sans apport de sulfite en amphores pendant 10 mois.

Pas de collage, pas de filtration, pas d'ajout de sulfite.