Quitcho-Quitchous 2020 - Domaine des Amiel (Hérault)

Quitcho Quitchous 2022 - Domaine des Amiel (Hérault)

• Carignan, Roussanne, Bourboulenc, Clairette, Grenache
• Vin de France
• 10°5 d'alcool
• Vin naturel
• Certifications Bio et Demeter

Quitcho-Quitchous célèbre la richesse de la complantation, le métissage des cépages et la diversité du vivant. Une cuvée libre et originale qui revendique la différence face à l'uniformisation des goûts.

En occitan, l'expression "Quitcho Quitchous" signifie être serrés les uns contre les autres, comme des sardines dans leur boîte. Une image qui illustre parfaitement ce vin issu du pressurage commun de cinq cépages répartis sur trois couleurs : le Carignan Blanc, le Bourboulenc et la Roussanne pour les raisins blancs, la Clairette pour les raisins rosés et le Grenache pour les raisins noirs.

Le nez s'ouvre sur de délicates notes de fleurs blanches, d'abricot et de fruits à chair jaune. En bouche, la matière est ample et gourmande, portée par des saveurs de pêche mûre et une belle rondeur. La finale s'étire avec élégance sur des nuances légèrement beurrées et une fine touche d'amande.

Une cuvée singulière, pleine de charme et d'équilibre, qui exprime avec naturel toute la richesse de cette rencontre entre cépages et couleurs.

Un vin blanc naturel à la fois singulier, gourmand et terriblement séduisant.

🍴 À table, ce Quitcho-Quitchous accompagne aussi bien des fruits de mer, des poissons grillés, une brandade de morue ou une volaille aux herbes que des légumes farcis et une cuisine méditerranéenne ensoleillée. Il se marie également à merveille avec des fromages de chèvre ou de brebis et les grandes tablées de tapas à partager.

👉 retrouver encore plus d'accords avec la Roussanne par ici : https://lespeauxdevins.com/pages/roussanne-accords-mets-vins-naturels

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