Rkatsiteli 2021 Géorgie - Lopota Valley

Rkatsiteli 2021 - Lopota Valley (Géorgie)

• une sélection Sébastien David
• 100% Rkatsiteli 
• Vin de Géorgie
• 12° d'alcool

Sébastien David voyage tous les mois en Géorgie pour s'assurer des protocoles environnementaux menant vers la bio et la biodynamie que ce soit sur le domaine qu'il possède ou ceux chez qui il apporte son savoir faire.

Sébastien s'attache à rapatrier en temps de guerre les vins les plus propres possibles donc pas de soufre comme intrant, pas de filtration car les vins sont passés au froid (-15°C l’hivers et cela fait déposer naturellement les vins).

Il est aussi présent sur les sélections parcellaires qu'il suit de A à Z ainsi que sur les vendanges et à tous les moments clés de la vinification et de l’élevage.

De couleur paille légère, ce vin blanc Géorgien de la région de Kakheti dégage des arômes de baies et de pêche. La bouche est vive avec beaucoup de fraîcheur, légère et croquante, se prolonge sur une belle acidité tout en équilibre et une micro pointe de sucre résiduel comme les émanations lointaine d'une pâte de fruit qu'on aurait absorbé depuis une minute. Si vous voyez ce qu'on veut dire ...

Sucre résiduel : < 3 g/l
Acidité totale : 5,3 g/l

Perchés à 450 mètres d'altitude, Les raisins Rkatsiteli sont récoltés dans la région de Kakheti et sont les raisins les plus populaires de cette région.

Les grappes sont foulées puis mises en cuve pour la fermentation. Un élevage de 9 mois sur lies lui offre sa gourmandise. Pas de filtration.

Situé sur une faille géologique avec un sous sol de graviers du Caucase et d'argile bleue, le vignoble de LOPOTA donne des raisins charnus et savoureux.