Septentrion 2023 - Mas des Mesures (Hérault)

Septentrion 2023 - Mas des Mesures (Hérault)

• 70% Syrah et 30% Grenache 
• IGP Haute Vallée de l'Orb
• 13° d'alcool
• Vin naturel
• Aucun ajout de sulfite

Une robe sombre pour ce joli vin naturel à la matière soyeuse, des émanations empyreumatiques et de sous bois pour une bouche aux notes de cerise et de cranberry, matière et fluidité au programme avec la pointe de cacao qui va bien en finale.

Un jus délicieux vraiment bien foutu. 

Les raisins sont encuvés par gravité et égrappés. Vinification sans intrants en cuve inox et extraction par pigeage et infusion. Pressurage sur pressoir vertical et élevage sur lies fines pendant 6 mois dans des vieux demi-muids. 

🍴 Une belle alliance entre Syrah et Grenache pour des grillades au feu de bois, un agneau rôti aux herbes ou une cuisine méditerranéenne aux olives et tomates confites.
L’équilibre entre fraîcheur et gourmandise fonctionne aussi très bien avec des aubergines rôties, une daube légère ou des fromages affinés pas trop puissants.

Côté fromage, elle est idéale avec des tommes affinées, des fromages à pâte pressée ou des bleus doux.

👉 retrouver encore plus d'accords avec la Syrah par ici : https://lespeauxdevins.com/pages/syrah-accords-mets-vins-naturels

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