Santenay 2023 - Maison En Belles Lies (Bourgogne)

Santenay "Sous la Roche" 2023 - Maison En Belles Lies (Bourgogne)

• Chardonnay
• AOP Santenay
• 13° d'alcool
• Vin naturel
• SO2 < 30 mlg/l
• Pratiques biodynamiques

C’est le blanc le plus méridional de la Côte d’Or. Beaucoup de finesse et de souplesse.

La terre caillouteuse a laissé des traces de minéralité.

Des arômes aériens d'agrumes, d’acacia et d'herbe fraîche, c'est riche et salin, tension envoûtante et belle longueur.

Garde jusqu'à 10 ans fastoche !

🍴 Ce Santenay blanc accompagne à merveille des poissons grillés, un carpaccio de Saint-Jacques ou une volaille crémée aux herbes. Sa tension saline, ses notes d’agrumes et sa belle minéralité en font un blanc élégant et précis, parfait sur une cuisine fine et iodée. 

👉 retrouver encore plus d'accords avec du Chardonnay par ici : https://lespeauxdevins.com/pages/chardonnay-accords-mets-vins-naturels

LIVRAISON PETIT PRIX  : En France Métropolitaine, et avec les Transporteur GLS en Point Relay, payez 6 euros pour 4 à 10 bouteilles commandées (8 euros à domicile) et seulement 5 euros de frais de port pour 11 à 20 bouteilles commandées. Livraison gratuite dès 21 bouteilles 

En savoir plus 

• Vigne basse située sur le lieu-dit «Les Saunières», le coteau est bien ensoleillé, la terre est de la marne grise.
• La surface de 37 ares est plantée en Chardonnay de sélection clonale, plantation de quarante ans.
• La taille est en guyot court, le rendement est de l’ordre de 48 hl/ha. Le sol est labouré.
• Vendange manuelle en petites caisses de vingt kilos, tri à la parcelle et à la cuverie.
• Pressurage direct en pressoir horizontal sans chaînes, débourbage à froid sans soufre.
• Mise en fûts de chêne de 350 L de quatre ans, vinification à basse température, pas de chaptalisation.
• Elevage de 15 mois sur lies, sans soufre, pas de batonage.
• Soutirage, pas de soufre à la mise, pas de collage, pas de filtration, mise en bouteille au Domaine par gravité.